in pastella di riso, ripieni di fiordilatte e alici
pastellato con farina di riso, in crema di pecorino buccia nera tartufato
cacio e pepe o semplici al sale
con salsa alla menta
con prosciutto cotto di Praga e bufala
prosciutto cotto di Praga e miele al limone
in pastella di riso e riduzione di aceto di mele
con uovo di quaglia e senape al miele
"gigante" e croccante
con purea di patate e porri
frittura light di calamari
con riduzione di salsa ponzu e olio evo corda
all'olio bio Quattrociocchi e rosmarino
Aggiunta di Rum Botafogo 3 euro
con pomodoro secco, olive, finocchietto, tarallo e provola
pomodorino datterino, razza mediterranea, cipolla rossa di Tropea e fiori di cappero
alla gricia di carciofi
pomodoro bio dell'azienda agricola rampi, totanetti, cozze, pecorino e guanciale
cotto a bassa temperatura poi al forno con aromi mediterranei e patate arrosto
200 G di black angus affumicato, pomodoro, guanciale di grigio, cipolla croccante, uovo alla bismark e salsa accasadi
ai cornflakes e nocciole con mayo di lamponi
ripiena di radicchio, gorgonzola e provola affumicata
maialino spagnolo cotto 20 ore a 60 gradi con burro al cacao e pere marinate al whiski
con radicchio e riduzione di balsamico alle fragole
con patate al forno
in crosta di patate
appena scottato in crosta di pistacchi e nocciole con mayo al basilico
vellutata di ceci e verdure bio con baccalà al forno
pomodoro e fiordilatte
pomodoro bio dell'azienda agricola Rampi
pomodoro, fiordilatte e bufala
pomodoro, mozzarella e alici
fiordilatte, salsiccia di puro suino dei castelli romani e patate novelle
fiordilatte, crema di finocchi, zucca butternut al forno con rosmarino, funghi, cavolo viola e broccoletti
pomodoro, fiordilatte, olive, uovo alla bismark, carciofi alla brace e prosciutto crudo
bufala, pomodoro fresco e pesto
bufala, crema di pomodorini gialli, basilico e olio di habanero
fiordilatte, bufala affumicata, datterino giallo, nduja e tarallo
pomodorini gialli e rossi cotti al forno, guanciale croccante e bufala affumicata in casa
in crosta di patate, porchetta di ariccia cotta al forno a legna e caciocavallo
con caffè caldo e biscotti di frolla. versione piccola euro 4,50
fragole, nutella, frutti di bosco e phisalys. Versione piccola euro 4,50
Cantine Silvestri Sangiovese 12%
paola e noemi d'amico14%
Damanie Francia 14%
Francia 14%
Marco donati, Trentino 13,5%
marco donati, Trentino 13,5%
Bava docg superiore 14%
Rivera, triusco 14,5%
società agricola Briziarelli docg 2015 15%
Cantine Silvestri tripla malvasia 12,5%
villa carumè 2020 12,5%
la Mozeta, Friuli 2020 13,5%
igt 2020 Levigne del nord est 13,5%
Moser, Dolomiti 14,5%
La Giara 14%
Principe Pallavicini chardonay, viogner, sauvignon 13%
Moser 2020 Dolomiti 13%
La Carraia 12,5%